麹造り

こんばんわ。59醸兄です。

今週から今期の酒造りが始まりました!製造量はコロナの影響で減ってはいますがそのぶん小回りがきくスケジュールをたてました。今週は麹造りがメインです。

まずは洗米から。今期は少し改良を加えました。
蒸し上がり。バランス良く蒸し上がりました。
今夜は眠れないかな?

東飯田酒造店 本老の松

【公式】Instagram@motooinomatsu

投稿者: motooinomatsu

長野県長野市にある小さな酒蔵です。 家族で日本酒を醸しています。

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