こんばんは、次男です。
春みたいな陽気ですね。蟻ももう土から出てきて思わず餌あげちゃいました🐜
この時期になってくるとキツくなってくるのがアレルギーです😷
自分はアレルギー性鼻炎が激しいのでこれから嫌な季節というわけです👃
さて、今週うちの蔵では濾過とかいろいろをやってます。
着々と出荷に向けて準備をしている毎日で、今もその最中にブログ書いています😅
少しでも美味しいお酒を皆さんに届けたい一心で頑張ります❗
やってます❗
出荷準備
三男です。
今季の仕込みは一段落したので続々と新酒の濾過、火入、瓶詰めと忙しくやっております。
小さな造りの酒に関しては全量手詰め、全量瓶火入とここにもこだわりを持ってやってます。時間はめっちゃかかりますけど後悔したくないのでとことんやります😅
大阪でのお披露目ができなくなってしまったのでめしださんが何かリリースにかけて仕掛けるようなのでそこにもご期待ください！
そのへんの作業が終わったら次は酒蔵の後片付け＆掃除ですね。あと資料作りもか。。
コロナ騒動で大騒ぎになってますが社会全体がこのまま暗くならずに早くいつも通りの平穏な毎日が訪れることを祈りたいですね。
納豆おいしい
三寒四温
こんばんは、次男です。
このところまた寒くなり霜が降りてて布団から出るのが嫌になります。
天気予報を見ていると来週の月曜日と火曜日は気温が17度と予報されててこうやって春に近づくのかなと思う今日この頃です。
明日は妻の従兄弟の結婚式という事で、日帰りで静岡に行って参ります🚗
ナイトウエディングなので朝はそんなに急がないのですが夜が何時に帰ってこれるのやら😅
式では飲めないので静岡で美味しそうな日本酒を買って家で妻と楽しもうと思います。
これも勉強勉強😄
ラストスパート
こんにちは。三男です。
鬼門でありました山廃酒搾り終えました！
リンゴ酸高生成性の長野Ｒ酵母の使用２季目となったわけですが、昨年より酵母の特性を活かせた良質なお酒になったと思います。口当たりは軽やか。リンゴ酸の酸味が際立っていて香りも爽やか搾りたてのりんごジュースのような感じでバランス良くまとまったと思います😊後味はかなりスッキリです！
ただまだまだ若さが前に出てくる感じなので少し熟成させて味わいに丸みが出てきてくれればその変化も更に楽しめるのではないかなぁと。色々貯蔵法は考えますか😙
さあ残すはあと醪1本となります。
最後の1本のせいか絶賛甘やかし中です。末っ子の役得でしょうか笑
気を抜かないで残りの作業も頑張りましょう😉
山廃ももう少し！
めしだです。
山廃もいい感じに育ちそろそろ搾ることになりそうです😊毎日ろ液を利いていて、甘い香りと甘酢っぱい味わいになっています✨59醸兄さんのGOサイン待ちです！妹は今か今かとそわそわしております。
今期もミルキーな味わいです！！☺️
ミルキーといえば今年のプリキュアの推しはキュアスパークルになりました👍
うーん、これはあざとイエロー🤔🤔
今季も残りわずかの酒造りになってきて、思い返すことは色々やらかしたなぁ…と…。その辺はめしだのうっかり大将エピソードとしてスピンオフでどこかで話せるといいですね😂
緊張しました
こんばんは、次男です。
この時期は季節柄うがいと手洗いに気をつけていますが、今年は特に徹底してやっています。
ところで実は先週の土曜日にのど自慢の予選会に行ってきました🎤
生憎の天気で、ぽつぽつと降り始めた雨の中会場につくと、既に見学者の長蛇の列が❗
予選会の手紙を持つ人は先に入れてもらえたのですが中でも予選の方で列が❗
予想以上の人気に驚きながら、いよいよ予選会の始まりです。
司会の方が面白い人で会場は大盛り上がり👏
会場はというと立ち見もいて中に入れないという人もいるほど(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
あまり緊張しない自分も順番が近づくにつれて心臓がバクバクに❤
周りが見えなくなれば緊張しないかもと思い妻に眼鏡を渡して出陣したところ、歌い終わったあとの第一声が「声が震えてたよ」でした😅
結果は残念でしたけど内心ちょっとほっとしました。だって予選でこの緊張なら本番はと考えると恐ろしい😱
お知らせ
三男です。
4月13日に開催予定でありました長野酒メッセin大阪が新型コロナウィルスの影響により開催中止となりましたのでご報告致します。
非常に残念ではありますが感染拡大の抑止が最優先事項だと思います。
5月開催予定の長野酒メッセin東京に関しましては現在協議調整中とのことなのでまた何か動きがあり次第お知らせ致します。
個人的にも非常に残念で新酒を皆さまに飲んでいただきたかったのですがまた状況が落ち着いて各イベント会場で皆さまにお会いできることを楽しみにしております。
山廃さんの経過
こんばんは、次男です。
先日、口の中をガリっと噛んでしまい絶賛口内炎中です。
今日は大きいタンクの中のお酒を絞りました。
その最中にたまたまお客さんが見えられて搾りたてのお酒を飲んでもらったところ「美味しい❗」と😊
その言葉をガソリンにしてもう少し頑張ろうっと。
そうそう、個人的な話ですけど明日は……
なんとのど自慢の予選会に行ってきます❗
250組の中から約20組が本選に選ばれるみたいです。
あんまり本選の事は意識せず楽しんで来ようと思います😄
本老の松 東飯田酒造店 