明けましておめでとうございます🙇今年も宜しくお願いします。次男です。
最近は正月に雪が無いことが当たり前になってきた気がしてなんか寂しいです。
それはさておき、酒蔵では当然正月休みなんてものはないので毎日蔵に通ってます。
そして今日は朝から本醸造２本目の搾りです。
搾りたては香りがよくてずっと嗅いでいられます。少し飲んでみたところちょっと辛口かなと感じました。
辛いものが好きで今日は唐辛子麺を食べたのですが日本酒は甘口の方が好きかな😅
辛口
今年もありがとうございました
めしだです。
令和元年も残すところ今日明日の二日間になりましたね😊今年も東飯田酒造店をありがとうございました🙇♂️すごく濃い一年でした…！
私は今年もう終わるなぁ、という気持ちに全然ならず育てているもろみさんのお世話が待っているので春までは年越せない感じです…🙄来月が阿鼻叫喚な気がするけど今はなにも考えないでおこう。
明日は一通り仕事して夜はソシャゲのカウントダウンしないといけないので大忙しになりそうです👀いや～参ったな！！
元旦もちょいちょいお仕事と2日から仕事始めなので体力温存しておかないと💪
体調はもうすっかり大丈夫そうです。
来年もよろしくお願いします😊🙏
２本目
こんばんは、M-1で見たぺこぱにはまりそうな次男です。久しぶりに大笑いしました😁
先日今年初の搾りが終わり次は２本目であります。
この２本を見比べると全然違いますね。２号タンクはもうお米が溶けてトロトロでそろそろ搾る頃だなって杜氏さんが言っていました。
ろ液を飲んでみたところしっかりお酒になってます❗
この調子だと年明けすぐに搾るぞって感じなので正月から頑張るぞ🎍
59醸仕込み
こんにちは。三男です。
先週、59醸「本老の松」2020の仕込みを終えました。現在は醪管理中です。仕込み途中の写真を撮りだめしているので少しご紹介します☺
さて、どんな「スゴ6」な59醸酒になるかはお楽しみに！忘れてたけど今日クリスマスでしたね…
まだまだこれから
めしだです。
先週無事に一本目のお酒を搾りほっと一息…する間もなく酒蔵と事務所を走り回っています！
先週から59醸さんのもろみさんの子守りがスタートしました😊
留めた直後の59醸もろみさん。どんなお酒になるのかわくわくですね！
59醸の麹は私がダウンしている間に仕上がっておりました…100%ノータッチなので詳しくは59醸兄さんが改めてブログに書くか直接聞くと教えてくれると思います😂😂
一足早いですがめしだサンタからめしだにiPadminiが届きました✨
別に決してデレステいうソシャゲのために買ったわけではなく、プレイしているとカクカクするのが嫌というわけではなく、ガシャ引くとデレステが処理落ちするの勘弁していただきたいというわけではないです🙂決してソシャゲのためではない🙂
ありがとうめしだサンタ。
スムーズにプレイできます☺️🙏🙏🙏✨
東飯田の朝翳み
こんばんは、次男です。つい先日庭で野良猫を追いかけて激しく転びました。
今日は痛めた腰に鞭を打って朝から仕事です。
朝７時に作業を開始して休憩で自宅へ🏠
米を蒸すと庭中が凄い蒸気でこんな状態になります。
小さい頃からこうだったなと思い出す自分がいます。
小さい頃は何も分からなかったけど携わるようになって酒造りの大変さが少し分かった様な気がします。
それはともかく最近疲れぎみだから今日は早く寝よっと😪
令和初しぼり！
こんにちは。三男です。
本日、今期初の本醸造の上槽を行いました！
醪日数20日だったのでまぁ例年に比べて年内の仕込みにしては大きな乱高下もなく搾れたかな〜て感じです。室温が暖かくて困りもしましたがしっかりと修正できたのも良かったと思います😊
造りに関して大きな変化は施していませんが細かい部分に関してはかなりカスタマイズしました。全部説明して書き出すのは中々面倒なので聞きたい方は個々に直接聞いてください笑。春先には全てまとめるつもりではいますが。
味わいは仕事の都合でほんの少し舐めた程度ですがガツンとくる辛口の後にこれまたドッシリとした旨味もありそしてシャープにキレていくような繊細さもあります。新酒特有の若さもちゃんとありますね。自画自賛😂
まだちゃんと飲めていないので味に関してはまたお伝えしたいと思います！ただ今夜も遅くまで麹仕事があるんで飲めるのはいつになることやら…。
復活しました！
めしだです。
体調はだいぶよくなり仕事も通常通りできるようになりました😊先週はずっと熱が下がらなくてこのまま布団の中で麹になるのかと思いました…😷
私がダウンしている間父と兄達が酒蔵で頑張っていてくれていたので(ダウンしたのは12月で一番忙しく大事な週だったという…)私も遅れた分を取り戻さなければです💪
明日は朝から蒸かし、麹造りがあるので慌ただしくなりそうです💦
お酒造り以外にも事務やら雑務やら掃除やら洗濯やら色々やることがたまっていて何から片付けよう😱😱😱😱
今は三本育てていて、一本はこれからが本番、一本はもうそろそろ…！？？な感じです😊
甘いもの
こんばんは、何度も同じ場所の口内炎を噛んで治らない次男です😅ほんとにこの現象なんなんでしょうね😭
先日蔵での仕事のためほとんど徹夜だったときのこと。
三男と二人で働いていたのですがお互い寝不足でランナーズハイのような感じで笑いながら仕事してました。
朝早くに終わらせて寝たかったのですが色々あり結局夕方まで働いてました。
その時に来てくれたお客さんからお土産を頂いたのですが、
あまりにもかわいいイラストでビックリ❗疲れてるときは甘いものがいいと聞きますが本当にお腹に染みました。
素敵なお土産をどうもありがとうございました。
年末にむけて
こんにちは。三男です。
妹が先週体調不良でダウンし、今週なんとか仕事復帰しましたが今度はうちのお嫁さんが風邪でダウンしてしまいました😥
夕飯作る元気がないということなので、某有名うどんチェーン店へ行きました。
そこには学生さんらしきアルバイトの方ばかりで（ほぼ全ての方）入店した時はなんか不安だなと感じましたがその仕事ぶりにびっくり！
全員がテキパキと動き連携もキチンと取れていました。会社のマニュアルがちゃんと行き届いているんでしょう。なんかうちにも活かせるかもなんて考えながらうどんを美味しくいただきました！
さて、来週にも今年の新酒初しぼりが出る予定ですのでまたアナウンスしますがよろしくお願い致します🙇♀
うどんの写真撮っておけばよかった！
本老の松 東飯田酒造店 