こんばんは、次男です。
だんだんと寒くなってきて庭の木々も色づいてきました。
こうやって冬に近づいていくんだなと染々思います。
さて、うちもとうとう麹造りがはじまりました。
今年で２年目ということで分からない事が多くて指示を待つばかり😅
一日一日やることを確認して予習復習して覚えていかないと。
少しでも理解できるように本を読んで勉強頑張るぞ❗
って思った横で今年で5年目の妹も本を読んで頑張るぞ❗って言っていました😅
予習復習
長い戦い
こんにちは。三男です。
昨日より今期の酒造りがスタートしました！緊張と不安と期待が入り混じったような不思議な感覚で臨んでいます。
昨日は初洗米で今日は初蒸しです。準備万端のおかげ？もあってか例年よりは幾分のんびりしたスタートのような気もします。
長い長い戦いが始まりましたが気を引き締めて一日一日を、しっかりとやっていきましょう😌
始まるよ～～～！
こんにちは、めしだです。
明日から今期初洗米、あさっては初蒸かしととうとうお酒造りが始まります！今日酒蔵で準備していたら兄二人はキン肉マンの話で盛り上がっていました😊私は隣でこのテンションはいつまで持つのかなと思いながら話を聞いていました。
私は去年おととしと何かしら割っているので今年はなにも割らずにお酒造りを無事に終えたいです😂
先週宮城に2日間行ってきました！仙台市にある飲食店屋さんのともやんさんの壁の一角にサインを書かせていただきました😭✨
店長さんいわく｢お店で一番目立つところ｣らしいです👀もしともやんさんに行った時には探してみてください！
楽しくも厳しい時間もあり、とても大切な2日間になりました。美味しいご飯をたくさん食べてエネルギーを補給したのでこれから始まるお酒造りは頑張れそうです💪💪
一番下閲覧注意❗
こんばんは、次男です。だんだんと寒くなってきて暖房器具の準備に追われてる最中です。
今日は来週から始まる造りの準備で釜の試運転を行いました。この釜に入った水が………
この様に暖められて米を蒸かすというわけです♨来週からの造りは準備万端です。
あっ、外にでっかい蜘蛛がいるな……
かまどうま❗
22年前…
こんにちは。三男です。
今期の造り開始の直前ではありますが、新商品のご案内です。
「本老の松 大吟醸 秘蔵酒1997」
アルコール分 17度
精米歩合 39％
日本酒度 ＋5
1997年、つまり22年前に仕込んだ大吟醸古酒を限定販売致します！蔵の地下倉庫で、じっくりと熟成貯蔵されていた物になります。先々代の南部杜氏さんの作品です。
味わいは口に含んだ時は辛く感じますが、トロリとした甘さや複雑な渋味や酸味も感じ面白く広がりを見せてくれます。後味はガッツリ熟成味です。う〜ん、ロマンがありますなぁ😄
本数限定販売となりますので非常に稀少です。興味のある方、22年前に想いを馳せたい方はお求めください。蔵元直売、一部酒販店様で購入できます🙇♀
22年前…自分はハイパーヨーヨーとかやってた気がする（多分）
来週からいよいよ
めしだです。来週からいよいよお酒造りがスタートします！準備に追われててんてこまいの日々を送っていますがボクシングジムに通っているおかげがいつもより元気な気がします😊
みんなで風邪ひかないようにしないとな…。
実験でとあるものを買ってみました。上手く作動してくれると作業効率上がりそうなので上手くいきますように！！
今週は2日間ほど北の都に行ってくるのですが家族に｢財布｣と言われています🙂
お勉強とおいしいご飯とお勉強とお勉強とお仕事とおいしいご飯とお勉強とおいしいご飯とおいしいご飯を頑張ってこようと思います🙏🙏
鬼滅の刃にはまってしまって単行本買おうか悩んでますよ🤔🤔伊之助の、顔がいい。
肋間神経痛
こんばんは、次男です。
先々週に胸が痛くて病院に行って来ました。レントゲン、心電図、血液検査をしたところ肋間神経痛とのこと。
くしゃみや姿勢の悪さでなることもあるとのことです。先生には姿勢を正せと言われちゃいました。
話は変わり東飯田酒造店は11月から造りが始まるので最近は洗い物に始まり蔵の中の大掃除をやってます。
今日は放冷機の設置をしたのですがあまりの重さで胸にズキンッと響きました。
そういえば先週悪化したことを先生に怒られたのを忘れてやっちゃいました😱
これから造りも本格的になる前に治しとかないと。
あ～ぁ、明日病院行くのやだな😅
純米吟醸酒
こんにちは。三男です。
59醸とは別に毎年純米吟醸酒「松翠」というお酒を造っています。このお酒もここ数年、酵母の種類を毎年変えたり少し製造工程を変えてみたりと試行錯誤を重ねてきました。そして、年を追ってだんだんとお客様の反応も良くなっていったと感じています。
「ひとつマストを立ててそれを基に他のお酒も組み立てていきたい」
数年前からそう考えており、そのマストが「松翠」になったと今は思っております。なので、今期の「松翠」は大きな変更はしないでそこを軸に動いていきます。遊ぶのなら59醸でいくらでも遊べるしね！勿論今後も品質向上には努めていきますが笑
さて週末、長和町にあるお酒の神様、松尾神社に参拝に行っていよいよ納豆を断ちます✋東飯田酒造店 本老の松
もういくつねると
お さ け づ く り
こんにちは、めしだです！
今日は銀行行ったり税務署行ったり郵便局行ったりとてんやわんやでした🙄なぜ仕事が溜まるときは溜まって一気にこんにちはしてくるのか…頭の中がぷちぬわー！状態でしたが無事今日の事務仕事を終えました。
午後は天気がよかったので柿渋塗り！
全身黒ジャージ、黒い帽子で怪しさ満点でしたがアーティストぶって柿渋塗りました☺️
兄達の間では妖怪柿渋小僧と呼ばれてます。どやふんす。
今期は慎重勇者というアニメがおすすめです！
ランチ
こんばんは、次男です。
今日は御代田の方にそば祭りの打ち合わせということで妹と一緒に行って来ました。
ランチにビストロ バロンさんに寄り、美味しい三元豚のステーキに舌鼓を打ちながら妻にも食べさせてあげたいなと思いました。
優しい店長さんと料理の説明をしてくれたカッコいいお兄さん、どうもありがとうございました。
そば祭りは来月の23日にあります。東飯田酒造も出店しますので是非お立ち寄り下さい。
本老の松 東飯田酒造店 